Η σούπα κοτόπουλου και ρυζιού είναι τόσο γρήγορη και εύκολη να γίνει χρησιμοποιώντας τα περισσεύματα ή το κοτόπουλο ψητό! Αυτή η συνταγή σούπας είναι comfort food στα καλύτερά της και ένας νόστιμος τρόπος για να σας ζεστάνει. Ιδανικό για τις κρύες μέρες του χειμώνα ή όταν αισθάνεστε κάτω από τον καιρό. Όλη η οικογένεια θα λατρέψει αυτό το γεύμα μιας κατσαρόλας!
Είμαι κορόιδο για εύκολα γεύματα και γι‘ αυτό μου αρέσει να έχω διάφορες σούπες σε τακτική εναλλαγή δείπνου. Είναι υπέροχα γεύματα μιας κατσαρόλας που είναι ευέλικτα ως προς τον χρόνο σερβιρίσματος και έχουν επίσης εκπληκτική γεύση για τα υπολείμματα, μερικές φορές ακόμα καλύτερα τη δεύτερη μέρα. Αυτή η συνταγή σούπας κοτόπουλου και ρυζιού είναι αρκετά απλή αλλά εξακολουθεί να είναι γεμάτη γεύση. Σερβίρετε με το αγαπημένο σας ψωμί, μπισκότο ή συνταγή καλαμποκιού για ένα νόστιμο γεύμα θα απολαύσει όλη η οικογένεια!
Υλικά για σούπα κοτόπουλου και ρυζιού
Για να φτιάξετε αυτή την εύκολη σούπα ρυζιού κοτόπουλου, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- ψιλοκομμένο κοτόπουλο: Χρησιμοποίησα κοτόπουλο ψητό, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και το κοτόπουλο που περίσσεψε.
- ζωμό κοτόπουλου: Κάνε το δικό σου ζωμό από κοτόπουλο ψησταριάς ή μπορείτε να εξοικονομήσετε χρόνο και να αγοράσετε ζωμό κότας ή ζωμό κοτόπουλου.
- ρύζι: Προτείνω λευκό ρύζι με μακριά κόκκους. Βρήκα ότι το ρύζι γιασεμί λειτουργεί υπέροχα για αυτή τη σούπα.
- σέλινο: Μόνο μερικά παϊδάκια θα κάνουν.
- καρότα: Χρησιμοποίησα παραδοσιακά καρότα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παιδικά καρότα σε μια πρέζα.
- κρεμμύδι: Ένα μέτριο κίτρινο κρεμμύδι ή λευκό κρεμμύδι. Τα κρεμμύδια προσθέτουν τόση γεύση στη σούπα!
- λάδι: Χρησιμοποιείται για το σοτάρισμα των λαχανικών σας
- σκόρδο: Δύο έως τρία γαρίφαλα λειτουργούν καλά για την οικογένειά μου, αλλά μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα αν προτιμάτε. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε φρέσκο ψιλοκομμένο σκόρδο, ψυγμένο ψιλοκομμένο σκόρδο ή ακόμα και κατεψυγμένο σκόρδο. Εάν πρέπει να χρησιμοποιήσετε σκόνη σκόρδου, τότε 1/4 κουταλάκι του γλυκού ισοδυναμεί με μία σκελίδα σκόρδο.
- δάφνη: Λατρεύω την πρόσθετη γεύση των φύλλων δάφνης που παρέχουν στις σούπες, αλλά αν δεν έχετε διαθέσιμα, μπορείτε να το παραλείψετε. Φροντίστε να αφαιρέσετε το φύλλο δάφνης πριν το σερβίρετε.
- φρέσκος ή αποξηραμένος μαϊντανός: Μου αρέσει να χρησιμοποιώ φρέσκα βότανα όταν είναι δυνατόν. Είχα φρέσκο μαϊντανό στο χέρι, οπότε τον χρησιμοποίησα για αυτή τη συνταγή. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον αποξηραμένο μαϊντανό με φρέσκο μαϊντανό σε αναλογία 1/3.
- φρέσκος ή αποξηραμένος βασιλικός: Ο φρέσκος βασιλικός είναι εκπληκτικός, αλλά ο αποξηραμένος βασιλικός θα λειτουργήσει επίσης.
- φρέσκο ή ξερό θυμάρι: Δεν υπάρχει διαθέσιμο θυμάρι; (Χα!) Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη φρέσκια ή αποξηραμένη ρίγανη και δύσκολα θα παρατηρήσετε τη διαφορά.
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς: Μου αρέσει να χρησιμοποιώ θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Πώς να φτιάξετε σούπα με κοτόπουλο και ρύζι
Για να προετοιμάσετε αυτήν τη σούπα με κοτόπουλο και ρύζι, θα πρέπει να ξεκινήσετε ψιλοκόβοντας τα λαχανικά σας. Αυτό περιλαμβάνει να κόψετε το κρεμμύδι και το σέλινο σας σε κύβους και μετά να ξεφλουδίσετε και να κόψετε σε φέτες τα καρότα σας. Φροντίστε να κόψετε τα καρότα σας ομοιόμορφα ώστε να τελειώσουν το μαγείρεμα ταυτόχρονα.
Ζεστάνετε το λάδι σας σε μέτρια δυνατή φωτιά σε ολλανδική κατσαρόλα πάνω ή απόθεμα. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το σέλινο και τα καρότα. Μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε άλλα 30 δευτερόλεπτα.
Ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου και προσθέτουμε τα υπόλοιπα καρυκεύματα όπως μαϊντανό, θυμάρι, βασιλικό, αλάτι, πιπέρι και ένα φύλλο δάφνης. Αφήστε να πάρει μια βράση.
Προσθέστε το ρύζι και το ψιλοκομμένο κοτόπουλο. Μειώστε τη θερμότητα. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
Λατρεύω που αυτή η κοτόσουπα με ρύζι χρησιμοποιεί κοτόπουλο ψητό σαν αυτό Σούπα Enchilada κοτόπουλου, που είναι μια από τις αγαπημένες μου συνταγές σούπας όλων των εποχών. (Σοβαρά, πρέπει να το δοκιμάσετε!) Είναι τόσο απλό να φτιάξετε σούπα με κοτόπουλο ψητό!
Σούπα κοτόπουλου κατάψυξης
Μπορείτε να παγώσετε τη σούπα κοτόπουλου; Απολύτως! Ψύξτε τη σούπα εντελώς και στη συνέχεια μεταφέρετε σε μια σακούλα κατάψυξης (βεβαιωθείτε ότι έχει σφραγιστεί τελείως και στη συνέχεια απλώστε την) ή προσθέστε τη σε ένα δοχείο φιλικό προς την κατάψυξη. Μπορεί να καταψυχθεί για έως και 2 έως 3 μήνες. Για να ξεπαγώσει, τοποθετήστε τη σούπα στο ψυγείο όλη τη νύχτα ή βυθίστε σε χλιαρό νερό. Εναλλακτικά, μπορείτε να ζεστάνετε την παγωμένη σούπα στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια φωτιά.
Κατεψυγμένο κοτόπουλο ψησταριάς
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο κοτόπουλο που περίσσεψε; Γιατί ναι μπορείς! Εάν βρείτε τον εαυτό σας με υπολείμματα μαγειρεμένου κοτόπουλου, συμπεριλαμβανομένου του κοτόπουλου ψητού, μπορείτε να το καταψύξετε για να το χρησιμοποιήσετε σε σούπες όπως αυτή! Για αυτή τη συνταγή, μετρήστε 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κοτόπουλο, προσθέστε σε μια σακούλα κατάψυξης με ετικέτα και παγώστε. Ακολουθήστε τις ίδιες οδηγίες και προσθέστε το κατεψυγμένο κοτόπουλο την ώρα που αναφέρεται στη συνταγή, χωρίς να χρειάζεται να το ξεπαγώσετε πρώτα. Έχω φτιάξει αρκετές σούπες με φρέσκο κοτόπουλο ψητό και κατεψυγμένο και ήταν εξίσου καταπληκτικές. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα για να τα χρησιμοποιήσετε όποτε θέλετε να πιείτε σπιτική σούπα!
Μαγειρεμένο ρύζι σε σούπα ρυζιού κοτόπουλου
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μαγειρεμένο ρύζι σε αυτή τη σούπα; Σίγουρος! Απλώς παραλείψτε το άψητο ρύζι και προσθέστε 3 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι τα τελευταία λεπτά του μαγειρέματος για να ζεσταθεί.
Σούπα με κοτόπουλο και ρύζι
Αυτή η σούπα με κοτόπουλο και ρύζι είναι βέβαιο ότι θα είναι μια νέα αγαπημένη οικογένεια! Τόσο εύκολο να γίνει και γεμάτο γεύση. Σερβίρετε το με το αγαπημένο σας ψωμί, μπισκότο ή ψωμί καλαμποκιού για ένα νόστιμο γεύμα που θα λατρέψει όλη η οικογένεια!
Συστατικά
-
3
φλιτζάνια
κοτόπουλο ψιλοκομμένο
ή υπολείμματα προμαγειρεμένου κοτόπουλου -
8
φλιτζάνια
ζωμό κοτόπουλου -
1
φλιτζάνι
μακρόσκοκο λευκό ρύζι -
1
μέτριο κρεμμύδι
σε κύβους -
3
παϊδάκια σέλινο
σε κύβους -
3
μέτρια καρότα
ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες -
1
κουτάλι της σούπας
ελαιόλαδο -
2 έως 3
γαρίφαλο
ψιλοκομμένο σκόρδο
(ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου) -
2
κουταλιές της σούπας
φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
(ή 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος μαϊντανός) -
1/2
κουταλάκι του γλυκού
αποξηραμένο θυμάρι
(ή ρίγανη) -
1/2
κουταλάκι του γλυκού
αποξηραμένος βασιλικός -
1
δάφνη -
1
κουταλάκι του γλυκού
Θαλασσινό αλάτι
ή για γεύση -
1/4
κουταλάκι του γλυκού
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Οδηγίες
-
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο, ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το σέλινο και τα καρότα. Μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε άλλα 30 δευτερόλεπτα.
-
Ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου και προσθέτουμε τα υπόλοιπα καρυκεύματα όπως μαϊντανό, θυμάρι, βασιλικό, αλάτι, πιπέρι και ένα φύλλο δάφνης. Αφήστε να πάρει μια βράση.
-
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και το ρύζι. Μειώστε τη θερμότητα. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης πριν το σερβίρετε.
Σημειώσεις συνταγής
Πώς να παγώσετε: Ψύξτε τη σούπα εντελώς και μεταφέρετε σε δοχείο που είναι ασφαλές στην κατάψυξη για έως και 2 έως 3 μήνες. Για να ξεπαγώσει, τοποθετήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα, βυθίστε το δοχείο σε χλιαρό νερό μέχρι να ξεπαγώσει ή ζεστάνετε τη σόμπα σε μέτρια θερμοκρασία.
Στοιχεία για τη διατροφή
Σούπα με κοτόπουλο και ρύζι
Ποσότητα ανά μερίδα
% Καθημερινή αξία*
* Οι ποσοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε μια δίαιτα 2000 θερμίδων.
Περισσότερες συνταγές κοτόπουλου Rotisserie
Το κοτόπουλο rotisserie είναι ένας εύκολος τρόπος για να προετοιμάσετε σούπα, συμπεριλαμβανομένης αυτής της σούπας με κοτόπουλο και ρύζι, σε χρόνο μηδέν! Ακολουθούν μερικές ακόμη σούπες με κοτόπουλο ψητό:
ΘΕΛΕΤΕ ΑΚΟΜΑ ΠΙΟ ΕΥΚΟΛΕΣ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΟΥΠΑΣ;
